Four Seasons Yachts ha presentado la ampliación de su programa Chef-in-Residence para 2027, que se desarrollará a bordo del Four Seasons I durante una selección de itinerarios por el Mediterráneo y el Caribe.
Esta segunda edición contará con la participación del chef Guillaume Galliot, del restaurante Caprice, en Hong Kong, distinguido con tres estrellas Michelin; Bertrand Noeureuil, de L’Orangerie, en París, con dos estrellas; Yoric Tièche, de Le Cap, en Cap-Ferrat, con una estrella; Guillaume Bracaval, de est, en Tokio, también con una estrella, y Evan Neumann, de Auro, en Napa Valley, igualmente galardonado con una estrella Michelin. La compañía anunciará próximamente nuevas incorporaciones al programa.
Tras la primera temporada, en la que las experiencias se concentraron en Sedna, el principal restaurante de alta cocina del yate, la programación de 2027 se extenderá a otros espacios gastronómicos del Four Seasons I. Cada chef ofrecerá un menú degustación de cuatro o cinco platos en Sedna, acompañado de una selección de vinos, además de protagonizar durante una jornada la propuesta gastronómica de otro restaurante a bordo. El programa incluirá también una recepción de bienvenida en el Horizon Lounge, organizada por el propio chef, para que los pasajeros puedan conocer más de cerca su trabajo durante el viaje.
La compañía dará a conocer en los próximos meses más detalles sobre la próxima etapa de Sedna, en una evolución de su propuesta culinaria.
«La primera temporada del programa Chef-in-Residence confirmó lo especial que resulta para nuestros pasajeros experimentar de primera mano el talento y la creatividad de estos extraordinarios chefs», señala Ben Trodd, consejero delegado de Marc-Henry Cruise Holdings Ltd., copropietaria y operadora de Four Seasons Yachts. «En 2027 queremos ampliar esa experiencia e incorporar de una forma aún más cercana el talento de distintos establecimientos de Four Seasons al viaje. Cada crucero contará con la firma de un chef, en una región y en un momento concreto de la temporada, para crear una experiencia gastronómica exclusiva de esa travesía».
Los chefs invitados y sus itinerarios
Guillaume Galliot, del restaurante Caprice, en el Four Seasons Hotel Hong Kong, participará en el crucero Grand Caribbean to Tobago & Dominica, previsto del 18 al 31 de enero de 2027. El restaurante, distinguido con tres estrellas Michelin, combina la tradición de la cocina francesa con influencias internacionales y una especial atención a la técnica y a la calidad de los ingredientes. A bordo del Four Seasons I, Galliot trasladará al mar la propuesta gastronómica de uno de los establecimientos más reconocidos de la cartera de Four Seasons.
Evan Neumann, de Auro, en el Four Seasons Resort and Residences Napa Valley, estará presente en el itinerario Lesser Antilles featuring Guadeloupe & Nevis, del 31 de enero al 7 de febrero de 2027. Su cocina contemporánea, reconocida con una estrella Michelin, parte de la técnica clásica francesa y se inspira en la gastronomía japonesa, los viñedos, las granjas y el litoral del norte de California. Su propuesta pone el acento en los ingredientes y en la relación con el territorio.
Yoric Tièche, del restaurante Le Cap, en el Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel, participará en el viaje The Rivieras featuring Capri & Cannes, del 3 al 10 de octubre de 2027. El chef, que regresa al programa por segundo año consecutivo, propone una cocina que refleja la esencia de la Costa Azul mediante técnicas clásicas e ingredientes vinculados al entorno local, con una marcada influencia provenzal y mediterránea.
Guillaume Bracaval, de est, en el Four Seasons Hotel Tokyo at Otemachi, formará parte del crucero Canary Islands featuring Casablanca & Tenerife, programado del 6 al 13 de noviembre de 2027. El restaurante, distinguido con una estrella Michelin, combina técnicas francesas con ingredientes japoneses y una atención especial a la estacionalidad de los productos.
Por último, Bertrand Noeureuil, de L’Orangerie, en el Four Seasons Hotel George V de París, participará en el itinerario Lesser Antilles featuring St Lucia & Nevis, del 21 al 28 de noviembre de 2027. El restaurante cuenta con dos estrellas Michelin y desarrolla una interpretación refinada de la gastronomía francesa, inspirada en la naturaleza y en los cambios de cada estación.
El programa Chef-in-Residence se enmarca en la apuesta de Four Seasons Yachts por convertir la gastronomía en uno de los elementos centrales de la experiencia a bordo, combinando el talento de chefs reconocidos internacionalmente con propuestas inspiradas en los destinos y un servicio personalizado. La compañía anunciará próximamente nuevos chefs y detalles de los itinerarios incluidos en la programación de 2027.
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