Aqua Expeditions se complace en anunciar el nombramiento de la chef Karime López como chef consultora de Aqua Lares, el nuevo yate de expedición de ultra lujo de la marca, cuyo debut está previsto en las Seychelles en febrero de 2026. La chef Karime será la responsable de supervisar el concepto gastronómico a bordo, diseñando menús que eleven la experiencia del huésped.
Nacida y criada en México, la chef Karime López aporta una perspectiva culinaria profundamente personal y, al mismo tiempo, de alcance global. Su pasión por la cocina comenzó en la infancia —inspirada por la cocina de su madre y el vínculo de su familia con la restauración—, antes de que su formación profesional en París confirmara su vocación como chef. Desde entonces, su carrera la ha llevado por cocinas de referencia en España, México, Perú, Japón e Italia, dando forma a un estilo que combina expresividad y precisión.
En 2018, la chef López se convirtió en la primera mujer mexicana en obtener una estrella Michelin por su labor como chef ejecutiva en Gucci Osteria da Massimo Bottura en Florencia, perteneciente al grupo Kering. Ese mismo año fue nombrada Chef del Año en Italia, reconocimiento al que siguieron otros premios internacionales como el Best Chef Art Award (2022) y el galardón a Mejor Chef en el Extranjero otorgado por CANIRAC (2023).
Bajo la dirección culinaria de la chef Karime López, la propuesta gastronómica a bordo de Aqua Lares se definirá por una cocina elegante y estrechamente vinculada a cada expedición. Los menús equilibrarán influencias mediterráneas con sabores criollos costeros, realzados mediante técnicas japonesas y una meticulosa atención al detalle.
Entre los platos emblemáticos se incluirán un rib eye especiado al estilo Zanzíbar, perfectamente asado y terminado con una demi-glace intensamente reducida que aporta riqueza, notas ahumadas y un sutil toque picante, así como tagliatelle de langosta cubiertos con un lujoso jugo marino, cocinado lentamente con langosta y finalizado con caviar. Otros destacados abarcan desde costillas cortas glaseadas con puré de zanahoria ahumada hasta curry criollo de gambas con plátano frito; perfiles cítricos aportan frescura y claridad a cada plato. En conjunto, los menús reflejan la convicción de la chef Karime de que el verdadero lujo reside en la claridad del sabor, la precisión de la técnica y una gastronomía profundamente conectada con el lugar.
Con este nombramiento, Aqua Expeditions continúa ampliando los límites de la excelencia culinaria en el mar, reforzando su compromiso con un viaje inmersivo en el que exploración, lujo y gastronomía se entrelazan de forma natural.
Viajes con chefs anfitriones en la flota de Aqua Expeditions
La gastronomía ocupa un lugar central en la experiencia Aqua, con menús diseñados para reflejar cada destino y elevar la vida a bordo. En toda la flota, los pasajeros tienen la oportunidad exclusiva de navegar junto a los chefs responsables de estas propuestas culinarias, participando en salidas seleccionadas anfitrionadas por los socios gastronómicos de Aqua para disfrutar de un viaje culinario aún más profundo e inmersivo.
Chef Pedro Miguel Schiaffino
Pionero de la cocina amazónica moderna, el chef Pedro Miguel Schiaffino aporta un profundo conocimiento regional y un enfoque contemporáneo de los ingredientes autóctonos. Sus menús a bordo de Aqua Nera, Aqua Mare y Aria Amazon celebran la cocina de la selva a la mesa y la biodiversidad de la Amazonía peruana.
Barco: Aqua Nera
Expedición: Amazonía peruana, de Nauta a Nauta
Fechas: del 1 al 5 de septiembre de 2026 y del 13 al 17 de octubre de 2026
Chef Benjamin Cross
Conocido por una cocina de influencia global centrada en el producto, el chef Benjamin Cross crea menús inspirados en la herencia culinaria del sudeste asiático, utilizando productos locales y sabores intensos y equilibrados. Su presencia a bordo ofrece a los pasajeros una visión privilegiada de la filosofía y la creatividad que hay detrás de la experiencia gastronómica de Aqua Blu.
Barco: Aqua Blu
Expedición: de Flores (Labuan Bajo) a Bali, Parque Nacional de Komodo
Fechas: del 2 al 9 de mayo de 2026
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