Windstar Cruises ha presentado su programación de 2027 de cruceros gastronómicos con chefs de la James Beard Foundation. La propuesta incluye cinco viajes en los que reconocidas figuras de la gastronomía acompañarán a los pasajeros en itinerarios por tres continentes. Cada crucero estará vinculado a un chef y a un destino que ha dejado huella en su cocina, ofreciendo a los viajeros la oportunidad de descubrir de primera mano esa conexión.
«Estamos muy agradecidos a Windstar Cruises por su apoyo continuado a la James Beard Foundation», afirmó Clare Reichenbach, directora ejecutiva de la fundación.
«Esta colaboración aporta algo nuevo y emocionante a cada experiencia de crucero, al conectar a los viajeros con chefs destacados y nuevos talentos de la gastronomía. Los chefs seleccionados por la James Beard Foundation representan un talento excepcional y mantienen una profunda conexión con los destinos, dando vida a estos viajes a través de los ingredientes locales, los platos tradicionales y el patrimonio culinario».
Windstar es la compañía de cruceros oficial de la James Beard Foundation desde hace más de una década. Esta colaboración lleva al mar a chefs reconocidos por la fundación y sus recetas, tanto mediante cruceros gastronómicos con chefs invitados como a través de más de 80 platos creados por estos profesionales y servidos en toda la flota de Windstar. El objetivo es acercar a los pasajeros a cada destino a través de las personas, los ingredientes y las tradiciones culinarias que lo definen.
«Lo más importante es que la buena gastronomía forme parte de la experiencia cotidiana a bordo de Windstar», señaló Stijn Creupelandt, director de operaciones de la naviera. «Estos cruceros ofrecen a nuestros pasajeros una oportunidad excepcional de compartir tiempo con chefs extraordinarios y descubrir los destinos que visitamos desde su perspectiva culinaria».
Los pasajeros disfrutarán de cenas exclusivas con los chefs invitados, maridajes de vinos y recetas creadas específicamente para cada itinerario, con especial atención a los ingredientes regionales y las tradiciones locales. Las demostraciones de cocina en directo permitirán conocer la inspiración, las técnicas y las historias que hay detrás de cada plato.
En determinados puertos, se organizarán visitas a mercados locales junto al chef invitado y al chef ejecutivo de Windstar, para descubrir de primera mano los ingredientes de la región, muchos de los cuales aparecerán posteriormente en los menús.
Con capacidad para entre 148 y 342 pasajeros, los yates de Windstar ofrecen un ambiente íntimo en el que las experiencias se viven de forma personal y cercana.
Los chefs invitados y sus itinerarios para 2027
– Tesoros de las islas griegas, con Roel Alcudia – Del 13 al 20 de julio de 2027 | Wind Surf
Roel Alcudia, chef ejecutivo de House of Stefas, en el valle del Hudson, Nueva York, es conocido por su estilo de cocina griega «freestyle», con el que adapta los sabores y las tradiciones del mar Egeo al público estadounidense sin perder de vista sus raíces.
Miembro de la comunidad de chefs de la James Beard Foundation, Alcudia formó parte del equipo de apertura de Stissing House, semifinalista en los premios James Beard de 2023 en la categoría de mejor restaurante nuevo, y ha cocinado en Platform by JBF, el espacio gastronómico de la fundación en Nueva York.
El itinerario recorrerá Mykonos, Patmos, Santorini, Monemvasia y Nauplia, destinos que han inspirado su cocina. Los pasajeros viajarán a bordo del Wind Surf, recientemente renovado.
– Narradores maoríes y tesoros de la Polinesia Francesa, con Felix Tai – Del 5 al 16 de septiembre de 2027 | Star Breeze
Nacido en Malasia y actualmente chef ejecutivo del Polynesian Cultural Center de Hawái, Felix Tai ha dedicado su carrera a preservar y celebrar las tradiciones culinarias del Pacífico.
Será el anfitrión del crucero Māori Storytellers, que recorrerá la Polinesia Francesa con escalas en Papeete, las islas Cook y Bora Bora. A partir de sus años de exploración e interpretación de las cocinas del Pacífico, Tai mostrará a los pasajeros cómo se relacionan la gastronomía, la narración oral y las tradiciones culturales de las islas.
Felix Tai fue asesor del programa Legacy de la James Beard Foundation en 2026.
– Odisea por el mar Egeo a través del canal de Corinto, con Cara Tobin – Del 8 al 16 de septiembre de 2027 | Star Legend
Cara Tobin, chef y copropietaria de los restaurantes Honey Road y Grey Jay, en Burlington, Vermont, ha sido nominada dos veces a los premios James Beard y ha alcanzado en tres ocasiones la condición de semifinalista. Está considerada una de las principales representantes de la cocina del Mediterráneo oriental en Estados Unidos.
Durante más de una década ha viajado por Turquía, Líbano, Siria y Grecia, cocinando con mujeres locales en sus hogares y aprendiendo las recetas y tradiciones que dan forma a la cultura gastronómica de la región.
En este itinerario, que navegará desde la costa turca hasta Estambul, los pasajeros descubrirán cómo aquellas experiencias han influido en sus propuestas culinarias.
– Grecia encantadora y la costa Amalfitana, con Cody Hogan – Del 14 al 21 de octubre de 2027 | Wind Surf
Cody Hogan, chef ejecutivo de Lidia’s Kansas City, se formó en Chez Panisse antes de incorporarse en 1998 al equipo culinario de Lidia Bastianich.
A lo largo de casi tres décadas ha trabajado junto a la reconocida chef en sus restaurantes, como responsable de cocina de su estudio y como asistente culinario en su programa de PBS, ganador de un premio Emmy. También ha participado en eventos celebrados en la histórica James Beard House.
El crucero partirá de Atenas y finalizará en Roma, combinando los puertos medievales griegos de Monemvasia y Gythion con un recorrido por Sicilia y la costa Amalfitana. El itinerario permitirá conocer destinos como Taormina, Pompeya y Sorrento.
– Leyendas de Asia Oriental, con Christine Lau – Del 4 al 14 de noviembre de 2027 | Star Seeker
Nacida en Hong Kong, Christine Lau ha desarrollado una trayectoria culinaria que combina influencias chinas, japonesas e italianas en un estilo reconocido por The New York Times. Su restaurante Kimika fue semifinalista de los premios James Beard en 2022.
Su experiencia la convierte en una guía ideal para este itinerario por Japón, Taiwán, Hong Kong y Vietnam, donde los pasajeros podrán descubrir la diversidad y las sorprendentes conexiones entre las tradiciones gastronómicas de Asia Oriental.
La experiencia James Beard Foundation en todos los cruceros
Los cinco viajes con chefs invitados constituyen las propuestas más destacadas de la colaboración entre Windstar y la James Beard Foundation, pero no son las únicas. Todos los cruceros de la flota incluyen recetas desarrolladas por chefs reconocidos por la fundación, de modo que esta colaboración también está presente en los itinerarios que no cuentan con un chef invitado a bordo.
Durante los últimos 11 años, la alianza ha permitido que más de 40 chefs de prestigio, seleccionados en colaboración con la fundación, naveguen con Windstar. De ellos, 31 han contribuido directamente con platos a los menús de Amphora, el restaurante de la naviera.
Por ejemplo, el crucero Treasures of Southern Spain & Morocco, que se celebrará del 14 al 22 de marzo de 2027 a bordo del Wind Spirit, ofrecerá menús inspirados en los sabores de España y Marruecos. Aunque en este itinerario no viajará ningún chef invitado, las recetas creadas por chefs vinculados a la James Beard Foundation seguirán formando parte de la experiencia gastronómica.
Sigue las noticias de cruceros en Cruisesnews.es
